01Morten Hougård Mejlbjerg
Kroejer, booking og daglig drift
Folkene og fortællingen
Om Skjaldekroen
En moderne, omrejsende middelalderkro skabt af mennesker, der holder af mad, håndværk, markedsliv og godt værtskab.
Kernefortællingen
Historien bliver levende omkring måltidet
Vi hylder fortiden gennem mad, myter, materialer og mødet mellem mennesker.
Skjaldekroen bygger videre på mange års markedsliv. I 2020 blev kroen overtaget af den næste generation, som fører traditionen videre og udvikler den til nye arrangementer.
Vores formål
Mad, fællesskab og fortid – skabt til nutiden
Vi bringer historie til live gennem smag og oplevelser, der samler mennesker – uanset tid og sted.
- Autentisk og troværdigt udtryk
- Historie med sjæl og substans
- Håndlavet kvalitet og godt håndværk
- Fællesskab, gæstfrihed og nærvær
Kroens folk
Mød holdet bag
De samme mennesker planlægger, bygger, laver mad og møder gæsterne på pladsen.
0102Michael S. Quitzau
Køkken, menu og daglig drift
03Ronja Schjærff Exsteen
Økonomi og ledelse
04Lau Dohn
Byggeri og teknik
05Bjørn-Morten
PR-gøgler
Rå og varmEt naturligt udtryk med træ, jern, ild og uld.
ImødekommendeGæsterne skal føle sig som en del af historien.
DriftssikkerBag stemningen ligger planlægning og praktisk erfaring.
Skal vi rykke ud til jer?